

NEWS
早いもので、この2月17日をもって無事開店1周年を迎えます。昨年のグランドオープン以来、ここまでやってこられたのも一重に皆様のお力添えと応援のお陰と心から感謝しております。誠にありがとうございます。これからも引き続きご贔屓にしていただけると幸いです。
西麻布交差点すぐ近く、“隠れ家的空間”というコンセプトでカウンター11席のみの小さな店ですが、食材は日本一の鮪仲卸『やま幸』様から仕入れる極上の鮪、新潟の米農家『嘉六』様から直送の魚沼産コシヒカリ、『横井醸造』様から仕入れた伝統の赤酢等を用い、江戸前鮨伝統の技術と板長の斬新なアイデアを織り込んだ独自のお鮨を、真心を込めたサービスでご提供しております。お誕生日やデート、接待等の大切な機会は勿論、美味しいお魚が食べたいとか日本酒が飲みたいとか気軽なお気持ちでも遠慮なくご来店ください。片意地張らずにリラックスして皆様に楽しい時間を過ごしていただく事が一番です。それをカウンター越しに感じられる事が我々にとっても何よりも幸せな事と考えております。
ご予約は、こちらのリンク、またはお電話(03-6271-5749)かメールにてお問い合わせ下さい。美味しいお鮨とお酒をご用意してお待ちしております。
西麻布 鮨 三歩
MENU
三歩のこだわり
ネタ
三歩では、季節や天候により変化する状況に合わせ、板長が厳選した鮮魚・食材を毎日仕入れています。
一流の拘りで選ばれた最高の食材を、江戸前鮨伝統の技術に一手間二手間斬新なアイデアを加えて仕上げる事により、
それぞれの魚が本来持っている美味しさを引き出す工夫を施しています。
お米
米は新潟県十日町の米農家「嘉六」様より直送された魚沼産コシヒカリを使用しています。
粘性の高さが特長のコシヒカリは従来鮨には向かないとされてきましたが、三歩では最適な水加減や炊き方に工夫に工夫を重ね、
コシヒカリの美味しさを最大限に引き立てながらネタやシャリ酢とも相性が良いお米に仕上げております。
お酢
江戸前鮨では、酒粕を熟成させて作る独特の旨みと風味を持った『赤酢』が伝統的に使用されていました。
三歩では『赤酢』を含む3種類のお酢をブレンドする事により、旨みを感じさせながらしっかりと主張する味わいのあるお酢に仕上げています。
シャリと合わせても一本筋が通っていながら広がりのある独特の風味を感じていただけます。
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
コースのご案内
旬の食材を使ったおつまみと握りのコースを提供させて頂きます。
旬を堪能するおまかせコース 15,000円
一品料理おまかせ 五品
お勧めの握り 十貫
本日のお椀
甘味
厳選食材のおまかせコース 18,000円
一品料理おまかせ 六品
お勧めの握り 十二貫
本日のお椀
甘味
三歩の特選おまかせコース 20,000円
(本コースにつきましては事前にご予約下さい。当日のご用意は出来ません。)
一品料理おまかせ 五品
お刺身盛り合わせ
お勧めの握り 十二貫
本日のお椀
甘味
当店ではサプライズディナーに向けたお花やケーキのご予約も承ります。
大切な日は『西麻布 鮨 三歩』にてお過ごしください。
※季節や仕入れ状況によって品数または価格が変動する可能性がございます。
※上記料金より別途消費税とサービス料を頂戴いたします。御了承のほどお願い申し上げます。
GALLERY

























ACCESS
住所: 〒106-0031 東京都港区西麻布1-12-10 岩田ビル2F
TEL: 03-6271-5749
Email: info@sushi-sanpo.com
営業日: 月曜日~土曜日 17:00~23:00(最終入店21:30迄)
定休日:日曜日
ご予約:ネットでのご予約はこちら
地図